オムライスの中身って、なんて書けばいいんだろう。チキンライス？でも鶏肉入れなかったしなぁ。や、オムライスの中身をつくったんす。米とウインナーと玉ねぎとピーマンとにんじんを炒めて、ケチャップで味つけするやつ。あれってなんて言う料理なんだろう…

パスタは味噌味。味噌ラーメンのイメージでつくってみた。にんにくと唐辛子を油で炒めて、しめじとゆでキャベツを入れて、味噌＋しょうゆ＋酒で味つけ。野菜に火が通ったところでパスタをぶっこんで、サササーッとかきまわして完成。うまかったー！やー、味…

ハヤシライス的シチューの残りでオムハヤシ。一晩寝かせてもうまくならなかったよ。むうー。サラダはキャベツにかにかまをのせて、自作ゆずこしょうドレッシングをかけた。んー。ちょっと辛かったなー。でもドレッシングやタレを自作するのっていいっすね。…

市販のハヤシライスのもとを使って、シチューみたいなものをつくってみたよ。そして米のかわりにパンを買った。う〜〜〜ん。いろんな手間をはぶいたせいで、えらくまずいシチュー（スープ？）ができてしまった。やっぱ楽するといいことないね。豆腐サラダは…

「肉抜き」って字で書くとひどいな。ホイコーローのローは肉じゃんか。や、肉のかわりにエリンギを入れましたよ。うまかったー。でも豆板醤を入れすぎたかな。ちょっと辛かった。こうやって適量を学んでいくんだな。大根はしょうゆでぐつぐつ煮た。途中でゆ…

鯛の刺身を買っておいたのです。ふふふ。朝から鯛茶漬け。最高。米につまをのせて、しそをちぎって散らして、その上に刺身。んでこないだの冷やし中華の味噌ダレの残りをそろっとかけて、すりごまを振った。で、半分はそのまま食べて、残り半分に茶をさらー…

チーズが残ってるならナポリタンにしたらいい、とのアドバイスをもらって、ナポリタンにしました。1皿だと飽きるから、今回もまた2皿。片方はマヨネーズをちょっとだけ混ぜて、チーズをどかっと入れたもの。まろやか。もう片方はタバスコをぶかーっと混ぜた…

ごま味噌汁の残りでおじや。俺の実家には奇習があって、ごはんの上にバターを載せて、そのうえから前夜の味噌汁をぶっかけたものを「おじや」と呼ぶんですね。というわけで、今朝はおじやこと、バター味噌汁ごはんを食べました。やー、懐かしい味だった。

焼きそばをつくろうと思ってコンビニにいったら、中華そばが売り切れていた。ぐむー。方針転換して焼きうどんに変更！やー、焼きうどん難しいね。酒としょうゆを混ぜてぶわーってかけてみたんだけど、ぜんぜん違ったみたい。焼きうどんの味付けってどうやる…

寒い夜だのに、なぜか冷やし中華＆冷やしトマト。錦糸卵がうまくできなくて残念だった。野菜炒めはもう慣れてきたね。ジャラッジャラ炒めたけど、こぼれたのはもやし1本だけ。炒めるってのがどういうことかわかってきた。あとはアレだな。味付けをもっとうま…

つくりおきしておいた肉味噌でジャージャー麺。そのまま食べてもおもしろくねえなぁ、と思って考えているうちに、2皿にしたらいいじゃない！ていうアイデアが浮かんで、即実行。市販の生麺を半玉ずつ2皿にもって、片方にはふつうの肉味噌を、もう片方には豆…

今日の朝ごはんは、昨日食べきれなかったパン2つ。ちょっと物足りなかったので、卵をひとつゆでました。卵のゆで時間がいまいちわからん。半熟と固ゆでの中間の変な仕上がりになった。むうー。スープもつくりたかったけど、時間がなくて断念。月曜の朝はやっ…

市販のミックスビーンズとしめじ、エリンギでカレー。挽き肉を加えてキーマカレーっぽくしたかったんだけど、全然うまくいかなかった。むうー。キーマむずい。煮込んだらダメなのかなー。里芋の煮物は煮込みがたりず、さっくりした食感に。

朝からかに玉。んごー。重い。胃が重い。かに玉は上にかけるあのオレンジ色のたれも自分でつくったよ。アドバイスをもらってその通りにやったら、上手にできた。途中でちょっと味見して、酢を多くして自分好みの味に調えました。料理の腕が全般的に上達して…

かに缶の残りを雑炊に。だし汁に椎茸と長ねぎを入れて卵をといて、さいごにかにをぷっと載せた。うーまかーったー。おかずは野菜炒め。ごま油と唐辛子を熱したところに、野菜ときのこを投入。最後に味噌をからめて仕上げ。我ながら上々の出来。炒め野菜の切…

前の晩にゆでておいたいもを薄切りにして炒めた。玉ねぎと輪切りソーセージを加えて、塩こしょうをガーッとふって、ジャーマンポテト的な仕上がりに。最後に細切りチーズをまぜたらチーズがいい具合にとろけて、大変素晴らしい一品になりました。自分に拍手…

本当はかにレタスチャーハンをつくりたかったんだけど、レタスが売ってなかった。むーん。平日は西友いけなくて困る！や、チャーハンはだいぶよくなってきました。これまでは卵と米がべしょべしょしてたんだけど、改善されてきた。今後の課題はしょうゆの分…

オムレツは中に細切りチーズを入れて、ちょっと固めに焼いた。チーズがとけて大満足。ソースは自家製。ケチャップと中濃ソースをまぜて、オレガノをふってみた。んー。中濃よりウスターのほうがうまいかも。つけあわせの野菜はじゃがいもとにんじん。いもは…

麻婆豆腐は前夜、麻婆茄子のついでにつくっておいたもの。麻婆成分を炒めてから半分とりわけて、まず茄子、次に豆腐って感じで、2皿仕上げておいたのです。豆腐のほうは炒めるっていうより煮る感じにしたかったから、長ねぎを多めにして鶏ガラスープを足して…

冷蔵庫に茄子、しょうが、にんにく、長ねぎが残っていたので、麻婆茄子に。帰り道で豆板醤を買ってちゃんとつくろうと思ってたんだけど、近所には売ってなかった。むうー。味付けは不本意ながら市販品ですませました。

オムライス大成功。こないだチャーハンに卵を入れて失敗したので、卵攻略法を聞いておいたのです。その通りにやったらオムがふわっふわに。素晴らしい。セロリスープもうまくできた。セロリ、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ソーセージを煮込んで、コンソメと…

野菜をたくさん食べよー！と思って、長ねぎやにんじんやキャベツをざくざく切ってがさがさ炒めたら、ものすごい分量の野菜炒めができあがってしまった。びびった。野菜が多すぎるから、米を食べるのをやめた。野菜たちは火の通りがバラッバラで、残念な仕上…

絵に描いたような朝ごはん。冷蔵庫で寝ていた米と味噌汁をあたためて、魚を焼くだけなので、10分くらいで完成。素晴らしい。魚中心の食生活って素晴らしい。 今日の残り食材はキャベツ、玉ねぎ、長ねぎ、卵。これはもう、木くらげを買って炒めるしかないでし…

長ねぎ、にんにく、卵、ベーコンを使ってチャーハン。手順をいろいろ間違えたらしく、ものすごくダメな仕上がり。チャーハンはいつもうまくできん。もうアレか。毎日特訓しないとダメか。たぶんフライパンも食材も悪くないと思うんだよな。野菜炒めはうまか…

最近また料理をはじめました。昨日は冷蔵庫に舞茸と小松菜、キャベツ、卵が残っていたので、それでつくれるものを模索。帰りに玉ねぎと油揚げを買って、丼＆煮物にしました。親子丼用の鍋で舞茸丼つくったよ。うーまかったー。自分で料理するとさ、肉食わな…